黄金液蛋是指“熟鸡蛋中黄色蛋黄与白色蛋白分离并分别煮熟后，将黄色蛋黄捣成黄色糊状”。其主要加工原理是通过蛋黄的质地使其浓度增加，口感更为细腻，香味更加浓郁。黄金液蛋常常被用作食材来搭配其他佐料制作成各种美食，如蛋黄酱、蛋奶饼、蛋黄鸡肉卷等，是一种非常有用的烹饪材料。
黄金液蛋是一种特殊的鸡蛋，其内部蛋黄呈深橙色甚至深红色，相较于普通的蛋黄含有更多的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素A、D等。这种蛋是由饲料、品种、年龄等多种因素综合作用而产生的。黄金液蛋因营养丰富，口感鲜美，已逐渐受到消费者的青睐。常见的黄金液蛋产自奶油沙门氏菌检测合格的草鸡、土鸡、稀有品种等，价格通常比普通鸡蛋略高。
上海黄金交易所4月2日发布公告，根据交易所节假日休市安排公告，交易所于4月4日（星期四）至4月7日（星期日）休市，4月8日（星期一）起照常开市，4月3日（星期三）晚上不进行夜市交易。
清明节期间交易所延期合约维持现有保证金比例和涨跌停板不变，履约担保型询价合约维持保证金水平不变。请各会员提高风险防范意识，做细做好风险应急预案，提示投资者做好风险防范工作，合理控制仓位，确保市场稳定健康运行。