青田坊建村早于400多年前，太公刘古桥的二儿子刘瑶泉、三儿子刘卓霞到此开辟新村，“立下根基之后，见到处田野青青、一望无际，遂改名青田”
材料:田鱼，姜片，葱花，蒜末，料酒，番茄酱，盐，鸡精，白糖，生抽，白醋，淀粉水，玉米淀粉，香菜。
2.切点姜片，葱花和蒜末。3.田鱼放在盆中，倒点料酒去腥，放上姜片，葱花，撒适量盐，生抽，腌制20分钟。
3.鱼全身挂上一层稠淀粉糊，再拍上干玉米淀粉备用，起锅多倒点油，油温七成热时，手里拿起鱼尾竖着用炒勺舀一勺油往鱼身淋，多淋几回，成金黄色，感觉鱼身定型，下锅炸。特别是鱼头部炸透，炸熟。
4.鱼身金黄色的颜色加深，外酥里嫩，就炸好了，装盘。
5.调料汁，碗中放两勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，适量盐，少许鸡精，一小碗清水。
6.锅留底油，油温五成热时放入姜末蒜末翻炒爆香，注意别炒糊，倒入调料汁，等调料汁烧开，倒入水淀粉芶薄芡，再淋点熟油，汤汁颜色更鲜亮。
7.将汤汁均匀地浇在鱼身上，再撒上葱花，香菜点缀。完成了。
青田特色小吃有很多，以下为您推荐：
海溪粉干。海溪粉干不加任何东西，纯用早稻米制作，过程非常辛苦、复杂。海溪炒粉干的味道令人忘怀，用半肥瘦的猪肉煎出油，加入炒好的鸡蛋、干的墨鱼丝、地里刚挖出的萝卜刨成的丝，再加入粉干大火炒软、炒透，最后加入一把葱，老远就能闻到香味。一碗海溪炒粉干，朴实而温暖，那应该就是家的味道。
青田糖糕。青田糖糕是青田县的传统名点，以猪油、面粉为主要食材，再配以红糖、姜和桂花等在特制模具中煎烤而成，具有外酥里嫩、香甜可口的特点。