食材清单
排骨 3块 、 海参 3个 、 虫草花 适量 、 盐 少许
1.排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅
2.放入提前泡发好的海参
3.再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡
4.每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味
5.炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以
6.将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处
7.大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀
8.汤汁特别鲜美，排骨软烂
砂锅煎蛋是一道简单又美味的家常菜，首先需要准备两个鸡蛋，在碗里打散，加入适量盐和胡椒粉调味。
热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
等蛋液快凝固时，用砂锅盖住锅面，中小火焖煮约2分钟左右，直到蛋液凝固成半球状。
最后，翻面继续焖煮约1分钟，让蛋液完全凝固，即可关火出锅。这样做出的砂锅煎蛋香嫩可口，味道鲜美，是一款受欢迎的经典家常菜。
使用砂锅煮肉的时间主要取决于所煮的肉类种类。一般来说，炖牛羊肉需要大约两个小时；炖猪肉则需要约一个半小时；而炖鸡则大约需要40分钟左右。对于猪肉，尤其是肥瘦相间的五花肉，建议多炖一会儿以使脂肪溶解渗出，这样可以避免肉质过于油腻，但炖制时间不宜过长，通常应在两个小时以内，以免肉变得软烂且失去形状12。
此外，如果使用的是砂锅炖牛肉，一般需要保持微火慢炖三个小时左右才能让牛肉炖得烂熟并使汤汁浓稠3。