如果你想在家烫潮汕牛肉，通常可以在菜市场购买到适合的牛肉。菜市场是购买新鲜食材的常见场所之一，你可以在那里找到各种肉类选择。
在菜市场购买牛肉时，你可以选择新鲜的牛肉，并根据自己的需求选择不同的部位。潮汕牛肉火锅常用的部位包括牛里脊、牛脖肉、牛舌等。你可以与摊主沟通，了解他们是否有提供适合烫火锅的潮汕牛肉。
此外，你也可以考虑在专门的肉类市场或超市购买潮汕牛肉。这些地方可能会有更多的选择和专业的肉类供应商。
在购买牛肉时，确保选择新鲜、无异味的牛肉，并注意食品安全和卫生。在家里烫潮汕牛肉时，可以根据个人口味准备相应的调料和配菜，享受美味的潮汕牛肉火锅。
备好蒜瓣和黄油，其他配菜按个人喜好，我选择用樱桃番茄（圣女果）。
步骤 3
备好佐料，必须有盐，其他按个人喜好，我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻。
步骤 4
电煎锅，火力调至最大，加入少许橄榄油，油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦，可以煎一会放到牛排上，不和锅面接触。牛排单面煎2分钟，期间可以调整牛排位置，把肉的侧面边缘贴在锅边。
步骤 5
2分钟后翻面煎另一面，这个时候可以观察煎完的那一面熟度，一般以大部分肉面变成褐色为宜，照片可以看到这块肉煎完还差一点，等等需要再补煎一会。