蜗牛吃起来口感比田螺更柔软嫩滑一些，但是不会像田螺那么有嚼劲，总的来说，蜗牛的肉比较嫩一点。蜗牛：蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含20多种氨基酸及丰富的蜗牛酶、SOD等
春季的螺蛳，壳里没有小螺蛳，一口咬下去肉质肥美又结实，吃起来口感鲜美。而再过大约半个月，天气一热，螺蛳开始产子，吃起来满嘴“沙沙”响，如同吃到小沙石。
蜗牛是不吃蚊子的。
蜗牛为杂食性动物，觅食范围非常广泛，幼蜗牛多为腐食性，以摄食腐败植物为主；成蜗牛的主食则为各种蔬菜、杂草和瓜果皮；农作物的叶、茎、芽、花、多汁的果实；各种青草青棵饲料、多汁饲料、糠皮类饲料、饼粨类饲料均食。但是蜗牛在饥饿状态下会互相残食。
用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蜗牛，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蜗牛不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蜗牛会吐出很多泥沙。
来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蜗牛的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蜗牛晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。