锅包肉是一道具有东北民俗特色的传统美食，现在已经广为流传全国各地。下面是摆摊锅包肉的配方：
原材料：
猪里脊肉500克、淀粉100克、油适量、盐适量、生姜适量、鸡蛋1个、面包碎适量。
制作方法：
1. 猪里脊肉切成大小均匀的薄片，用盐和生姜腌制片刻；
2. 淀粉加入适量的水搅拌均匀，调成稠状面糊；
3. 锅热油后，将腌制好的肉片裹上面糊，然后油炸；
4. 炸至金黄色后捞出，沥油；
5. 再将油温调低之后，将面包碎倒入锅内进行炸制；
6. 待面包碎变得金黄酥脆后，将肉片倒入锅中进行翻炒；
7. 最后加入适量的鸡蛋拌匀，盛出即可。
以上是最基本的锅包肉摆摊配方，可以根据个人口味进行调整，例如加入甜酸汁等调料，使其更加美味。
1· 排骨洗净泡去血水，备用
2· 放盐，料酒，花椒粉，腌制半个小时，另外我放了一个蛋清。
3· 小火炸十分钟左右
4· 完成
希望可以帮助到你
锅包肉（英文名:DoubleCookedPorkSlices）属于是东北菜，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，其用猪之里脊（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀。