原料：羊肉、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、精盐、八角、桂皮、香叶、草果、花椒粒、干辣椒、红枣。

·1.羊肉切块放入开水中煮几分钟，一般肉全部变色后三分钟即可捞出冲干净。

·2.准备料头：姜、蒜等。

·3.热锅少许油加入料头爆香，加入羊肉翻炒。

·4.加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

·5.加入足够的清水，放入八角、桂皮、香叶、草果、花椒粒、干辣椒、红枣，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右至羊肉软烂即可。

·6.将炖好的羊肉和汤底放入锅中，加入适量的盐调味，烧开后即可食用。