蒸鱼豉油通常使用带鱼或草鱼。
因为这两种鱼肉质细腻，易蒸熟且口感鲜美。
此外，带鱼和草鱼脂肪含量较高，蒸煮后汁水丰富，与豉油相融合，味道更浓厚。
在使用带鱼或草鱼蒸鱼豉油时，要注意去除鱼内脏和鳞片，用姜葱清水洗净后再蒸煮。
同时，蒸鱼豉油时，需在锅上撒上一些葱姜丝，热油淋在鱼身上，使其更加香味四溢。
需要提前准备好的材料包括：有机菜花 150g、胡萝卜 120g、蒸鱼豉油 适量、葱花 少许、精盐 少许、味精 少许、生抽 少许。
1、第一步将胡萝卜清洗干净切片。
2、锅内放油加热，放入胡萝卜片进行翻炒。
3、然后锅内加葱花，蒸鱼豉油，生抽翻炒几下。
4、接着锅内放入撕成小块的有机菜花。
5、翻炒均匀后放入食盐和味精，继续翻炒。
6、都翻炒均匀后可盛出装盘，这样蒸鱼豉油炒有机菜花就完成了。
鱼洗净后,划上两刀,放入盘中加一点料酒和生姜、葱大火蒸十分钟左右.
起锅，把盘中蒸鱼的水倒掉，在倒入蒸鱼豉油蒸五分钟左右，就可以出锅了。
切一点葱末和青椒，淋上热油就可以了。