鸸鹋是澳大利亚的国鸟，是世界上形体第二大的鸟类，仅次于非洲鸵鸟。因此也被成为澳洲鸵鸟，为世界上古老的鸟种之一。鸸鹋蛋非常独特，蛋壳的表面呈暗绿色，蛋壳也很厚，每枚重约500克左右。
49-51天，人工饲养条件下的鸸鹋，18-24个月可以达到性成熟。鸸鹋产完蛋，当天入孵。鸸鹋的孵化期一般是49-51天，最佳孵化温度为36. 3℃，相对湿度是40%-50%。鸸鹋孵化室的空气一定要保持新鲜。
鸟刚出壳的时候，重370克左右，羽毛没有长全，需要人工保温。保温一般是晚 上进行，或者下雨天进行。整个育雏室的温度控制在25℃。两个月可以完全脱温。3个月的时候，每只鸟大概平均5千克左右，即可以按青年期进行饲养。