将苦荞煮熟，添加食用盐、酱油、味精等佐料搅拌均匀即可。制作凉拌苦荞茶的过程中，可以根据自己的口味酌情添加辣椒油、蒜末等佐料。喜欢吃辣口的凉拌苦荞菜，可以适当的增加辣椒油的使用量。
制作凉拌苦荞菜的过程中也可以添加胡萝卜丝、白菜丝等配菜，吹起来口感会更好。
苦荞酒是一种清香型的酒。
苦荞酒属于清香型酒，这是因为苦荞酒在酿造过程中采用了特殊的发酵技术和配方，使得酒中的香气更加清淡、纯净。
清香型酒的特点是香气清新、芳香持久，口感柔和，酒体清澈透明。
苦荞酒的清香型特点使得它在品尝时能够给人带来清新的感受，让人更能够享受到酒的香气和口感。
苦荞酒的清香型特点也使得它在搭配食物时更加灵活多样。
无论是搭配海鲜、烤肉还是火锅等食物，苦荞酒都能够凸显出食物的原味，让人在品尝时更加舒适愉悦。