地牯牛不能拔刺。
地牯牛体长32mm，翅展73mm。身体瘦长，似蜻蜓。头宽于前胸，两复眼褐色，头黑色，口器黄色，触角棒状黑色，柄节黄色。前胸黄色，背面有两条宽的褐色纵带，前胸有黄色长毛。中、后胸黑色，明显大于前胸。足黄色，并有黄色长毛，翅透明，有淡彩色的反光，翅膜质柔弱。前后翅形状大小和翅脉相似，翅脉黄色
步骤一：把地牯牛剪去头尾放盆里，加水泡上1个小时，再用软刷把地牯牛一个一个的清洗干净。
步骤二：把洗净的地牯牛放在控水盘里控干水份。
步骤三：把红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜、姜切成片放盘子里备用。
步骤四：把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下。
步骤五：把熬煮好的香醋倒入盆里晾凉。
步骤六：取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净。
把控干水份的地牯牛放入瓶子里，再把备好的姜、蒜、盐、红糖和白糖放入瓶子里的地牯牛上面。
步骤七：然后，把晾凉的香醋倒入腌制地牯牛的瓶子里，用筷子搅拌均匀即可。
钓地牯牛通常是在头发或者鱼线的一端系上捉来的小昆虫，然后放到沙漏陷阱里，地牯牛发现猎物后就会用钳子夹住猎物，此时用力一拉就可以把它拉出来。