为了让油炸豆角既好吃又简单，我们可以采用以下方法：
首先，将豆角切成段，用开水焯一下，然后晾干备用；
其次，准备面粉、淀粉和少量盐调成面浆；
最后，将豆角沾上面浆后放入预热好的油锅中炸至金黄色即可。这样炸出的豆角口感外酥里嫩，香气四溢同时不会有太多油腻感。同时，调制面浆简单易行，这样即便是没有太多烹饪经验的人都可以尝试炸制美味油炸豆角。
1.炸豆腐片2片，圆葱半个，青辣椒2个， 五花肉适量切片备用。
2. 大蒜切片，葱适量。
3. 发好的黑木耳适量。
4. 干辣椒适量切成小段。
5.郫县豆瓣酱2勺。
6· 炸豆腐切成小块。
7. 圆葱和青辣椒切片。
8· 锅中放油，油热加入郫县豆瓣小火煸炒。
9· 超出香味，加入干辣椒。
10· 加五花肉继续煸炒。
11· 炒至五花肉断生，再加大蒜片和葱姜炒制。
12· 加入青辣椒、圆葱、黑木耳大火快速翻炒。
13· 加炸豆腐，倒入调好的汤汁，大火快速翻炒，出锅前撒点鸡精调味。
食材：豆角、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、油
步骤：
1. 豆角洗净，摘去两头，切成长段。
2. 面粉中打入一个鸡蛋，加入适量盐和五香粉，搅拌均匀。
3. 慢慢加入水，搅拌成糊状，稠度适中。
4. 锅里倒入适量油，烧热至五六成热。
5. 用手将面糊捏成小鱼形状，轻轻放入油锅中。
6. 中小火炸至面鱼变色，浮起后用漏网捞出。
7. 等待面鱼冷却后，再次放入油锅，用中小火炸至金黄色，捞出备用。
8. 锅中留少许底油，放入切好的豆角段，翻炒至断生。
9. 倒入炸好的面鱼，翻炒均匀，让豆角和面鱼充分融合。
10. 出锅装盘即可。
这道油炸豆角面鱼既可以做为主食，也可以作为下酒菜。面鱼外皮酥脆，内里柔软，搭配豆角的清香，味道非常美味。油炸的过程中，面糊的浓度要掌握好，太稀容易炸散，太稠则不易炸透。炒豆角时要控制好火候，避免炒得过熟影响口感。