判断且末料原石肉细的方法主要有以下几种：
观察外观：且末料的外观通常呈现出油脂光泽，颜色以白色、灰白色、青白色为主，也有少量的黄色、淡青色等。质地细腻、温润柔和，具有较好的透明度和光泽度，这些都是肉细的表现。
检查质地：且末料的质地致密，结构均匀，肉眼观察无明显的瑕疵和裂纹。用手触摸时，有滑腻感，且质地坚硬，不易刮花。如果原石触摸起来粗糙，则可能肉不够细。
鉴别硬度：且末料的硬度较高，通常在6.0~6.5之间。可以使用硬度测试工具（如硬度笔）进行测试，硬度越高，一般说明其肉越细。
光线透射法：将玉石放置在强光下，观察其透光性。肉细程度越好的玉石，透光性也越好。可以通过光线透射来观察玉石内部的微小纹理和颗粒，判断其肉细程度。透光时，纹理越细密，玉石越透明，指标越高。
声音试听法：用手指轻轻敲击玉石，观察其发出的声音。肉细程度好的玉石一般敲击声音清脆悦耳，而肉细程度较差的玉石声音则相对沉闷。
请注意，判断且末料原石的肉细程度需要一定的专业知识和经验，因此建议新手在购买或鉴别时寻求专业人士的帮助。同时，购买原石时也要选择信誉良好的商家，避免购买到次品或假货。
且末料和俄料都是和田玉的产地之一，各有其特点，关于哪个更有收藏价值，可以从以下几个方面进行分析：
玉质：且末料的玉质相对俄料来说更加细腻，油润度和密度都较高，因此更具收藏价值。而俄料虽然白度较高，但质地较为粗糙，油性较差，因此收藏价值相对较低。
颜色：且末料以白玉、糖玉、黄玉为主，质地纯正，色泽鲜艳，非常漂亮，具有很高的收藏价值。而俄料则以白玉、碧玉为主，其中白玉白度较高，碧玉色纯正且少有黑点，也具有一定的收藏价值。
稀有度：且末料开采量较小，尤其是优质的且末料更是稀少，因此更具收藏价值。而俄料开采量较大，优质的俄料也相对较少，因此收藏价值相对较低。
市场需求：市场需求也是影响和田玉收藏价值的重要因素之一。且末料市场需求大，价格不断上涨，因此更具收藏价值。而俄料市场需求较小，价格相对稳定，因此收藏价值相对较低。
综上所述，且末料在玉质、颜色、稀有度和市场需求等方面都优于俄料，因此更具收藏价值。当然，具体还要根据不同的情况进行评估，投资者需谨慎判断。