1. 准备食材。大蒜剁成末。
2. 碗里放入辣椒面、白芝麻、大蒜末，浇入热油，加入味达美臻品特级生抽1大勺，味达美清香米醋1中勺，搅拌均匀备用。
3. 猪肉把肥瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成末。
4. 肥肉先熬出油，再倒入肉末炒，锅铲要一边把肉末划散，倒入味达美臻品料酒1中勺，六月鲜红烧酱油1中勺，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖五六分钟。
5. 炒好的瘦肉略香脆，备用，面粉加入40-50克水，揉成光滑面团。
6. 锅里煮开水，用刀切成条状。
7. 锅里煮开水，用剪刀剪成条状煮开后，加一碗冷水，再次煮开，即可捞出。再把青菜烫一分钟捞出。
8. 大碗中加入1大勺前面做的油泼辣椒蒜末，1大勺肉末，勺入足够量煮面条的水和1小勺盐，喜欢榨菜也可以加一些袋装的榨菜。
可以再放雪碧1。
酸辣凤爪不酸甜可能是因为调料中白醋和雪碧的量不足，所以可以再添加一些。同时，制作时也可以根据个人口味调整白醋和雪碧的用量，以达到酸甜可口的口感
酸辣千张丝是一道美味可口的川菜，制作过程简单，味道鲜美。首先将千张泡发，切成细丝；然后将泡发好的木耳、黑木耳、香菜、胡萝卜切成细丝备用。
接着准备调料，将辣椒、葱姜蒜、醋、酱油、糖、盐、味精、香油混合搅拌均匀。
将上述所有材料放在一起，加入适量油烧热，放入调料煮开，关火浇在切好的蔬菜丝和千张丝上搅拌均匀即可。这道酸辣千张丝色香味俱佳，口感清爽鲜美，是一道非常受欢迎的川菜。