米酒是我们大家很喜欢的一种酒类，我们这边一般都是自己酿造的，喝起来口味包满甘甜，有的米酒度数较高，而且喝起来不容易掌握量，一旦喝醉了，我们这边一般都是用萝卜汁水加白醋，以150～200毫升最佳，当饮料喝下去，就是最好的解酒良药。
准备好食材用料，糯米250g，黑米250g，甜酒曲1袋，凉开水300ml。碗中放250g糯米和250g黑米，淘洗干净后加清水浸泡四小时。
步骤/方式二
倒入锅中蒸煮四十分钟。
步骤/方式三
倒入碗中放凉，加入一袋甜酒曲喝300ml凉开水，用手搅拌均匀。
步骤/方式四
放入无油无水的盆中，压实后再掏个出酒孔。
步骤/方式五
盖上盖子，发酵四十八小时即可。
一般来说酒酿是可以直接食用的，因为酒酿就是糯米酒发酵留下来的产品。酒酿就是我们平日里经常说的醪糟，酒酿是利用糯米或者是粮食发酵出来的，味道是甜甜的，带有一点酒的味道，酒酿的吃法除了直接食用之外，还可以进行再次加工，比如制作酒酿蛋、酒酿小丸子等等，都是不错的一些选择