半熟芝士蛋糕可以用硅胶模具。
用料：奶油奶酪 150克，牛奶120克，黄油50克，细砂糖40克，低筋面粉50克，鸡蛋3个，蜂蜜30克，柠檬汁5克。 （ 蛋糕硬底： 奥利奥饼干 120克，黄油40克）
120克奥利奥饼干碾碎，添加40克软化的黄油，拌匀。
六寸活底蛋糕模具，底部和四周用油布围挡，将拌匀的饼干碎倒入，用力碾平。放冰箱冷藏。
将奶油奶酪，黄油，牛奶加入盆中，切成小块，隔水融化。
搅拌至光滑均匀，离火，冷却。
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄内加蜂蜜，搅拌均匀。
将低筋粉加入冷却的奶酪糊中，搅拌均匀。
将蛋黄与蜂蜜混合的液体倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
蛋清中加入柠檬汁，分三次加糖，将蛋白打发至湿性发泡。
奶酪糊与打发好的蛋白混合，切拌均匀。
将混合均匀的奶酪糊倒入六寸活底蛋糕模具至四分之三满，其余的倒入小的硅胶蛋糕模具。烤箱下火放加水的烤盘，中下火烤架放蛋糕模具。上下火145度，40分钟。
出炉，感觉特别的轻盈。
六寸半熟芝士蛋糕表面撒奶粉装饰。
半熟芝士原味更好吃。半熟芝士的味道果然不一般芝香浓郁，但又不比重芝士的香腻。恰巧介于轻重之间。醇厚奶香里又带点特有的酸，似腻非腻，口感软软嫩嫩，绵密湿润。
半熟芝士是指制作蛋糕的时候，有鲜奶，火候浅或者不需火候制作出来的蛋糕为生蛋糕，像提拉米苏，慕斯等。
半熟芝士模具是一种灵活的工具，除了用于制作半熟芝士蛋糕之外，还可以用于多种烘焙和烹饪项目。以下是一些创意用途：
1. **水果塔**: 可以用模具来制作水果塔的底座，填充鲜果和奶油。
2. **冰淇淋球**: 冷冻一些软冰淇淋后，可以压入模具中制作出整齐的冰淇淋球。
3. **巧克力糖果**: 将融化的巧克力倒入模具中，凝固后可制作出精致的巧克力糖果。
4. **果冻**: 制作各种果冻或布丁，倒入模具中冷却成型。
5. **慕斯**: 类似果冻，慕斯也可以倒入模具中制作成漂亮的形状。
6. **酸奶**: 倒入酸奶，加入水果或其他配料，制成定型的酸奶甜品。
7. **饼干**: 将饼干面团压入模具中，制作出具有特定形状和纹理的饼干。
8. **糖果**: 不仅限于巧克力，还可以制作各种糖果，比如太妃糖或牛轧糖。
9. **芝士球**: 将软质芝士与碎坚果或香料混合后，塑形并冷藏定型。
10. **杯子蛋糕底座**: 制作杯子蛋糕时，可以用模具做出统一大小和形状的底座。
半熟芝士模具的多功能性使其成为厨房中的一个实用工具，能够帮助你制作各种美观又美味的甜品和点心。