用料:

虾20只左右、油适量2勺、淀粉1勺、蒜2瓣、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡精5g、生抽（提味）2勺、老抽（提色）2勺、葱一小段、姜五片、红酒2勺、八角三四颗

步骤 1

虾洗净，去虾线虾足，虾仁可以剪深一些，会更入味

步骤 2

热锅下油，油五成热时中火下葱丝，姜丝，八角，蒜末，炒出香味

步骤 3

炒出香味后下虾，变色后下一勺料酒，两勺生抽，翻炒一分钟后下鸡精，盐，两勺老抽，翻炒匀之后下勾芡帮助收汁，也让汁更粘稠更容易挂在虾肉上，然后下红酒两勺左右

盐根据自己的口味，其实有生抽老抽不下盐也够味道。红酒如果含糖就不用另外放糖，如果不含糖的话下一点白糖。

步骤 4

红酒下了之后转小火盖盖子收汁，记得给虾翻面

步骤 5

焖2分钟左右就可以出锅摆盘撒葱花开动啦