根据中国的社会保险制度，在南京缴纳的15年职工医保是适用于南京地区的，而不是全国范围内的。当您退休回到河南后，需要将参保关系转移至河南地区才能够继续享受医保待遇。

具体办理方法如下：

1. 办理社保转移接续手续：在您回到河南后，需要前往当地的人社局（或类似机构）办理社保转移接续手续。这将包括将您在南京缴纳的社会保险参保关系转到河南地区。

2. 提供相关材料：可能需要提供一些必要的材料，例如身份证、户口本、劳动合同、社会保险卡、缴费凭证等。具体所需材料可能会因地区而异，建议咨询当地人社局或社保部门了解详细要求。

3. 完成转移手续：按照当地人社局的要求，递交相关材料并办理社保转移接续手续。在办理完毕后，您将成为河南地区的社会保险参保人，可享受当地的医疗保险待遇。

重要提示：具体的办理过程和要求可能因地区和政策的差异而有所不同。建议您及时咨询当地的人社局或社保部门，以获取准确的办理指导和帮助。