小米汤相较于米粉具有较好的消化性，主要原因在于小米含有较高的蛋白质和脂肪，这些营养成分在小米汤中被充分溶解和释放，易于吸收和消化。
而米粉则是经过加工而成的，其结构已经发生改变，相较于小米而言减少了食物纤维和营养成分，且其对胃肠道的刺激作用较小，故消化相对较慢。总的来说，小米汤是一种更易于消化的食物，有益于身体健康和养护。
小米油是由小米汤熬出的。
因为小米汤中含有大量的淀粉质和蛋白质，这些物质在高温下会糊化并沉淀，最终形成了一层黄色的小米油。
小米油不仅可以增加菜肴的口感，还含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素等。
在熬小米油的过程中，需要注意火候和温度的控制，以免过度糊化和烧焦。
小米汤正确熬法就是小火慢熬，把小米洗干净放进锅里，加入适量水，大火烧开小火慢熬，等到米汤变黄，汤就熬好了，要想喝浓稠些就多熬会。