烘干厂剩下的玉米扎头是可以喂羊的。它是通过工业烘干机处理过的玉米秸秆，其营养和饲料价值类似于混合饲料，含有较高的纤维素和低的蛋白质。

适量喂食能够提高羊的饱腹感，促进消化系统功能，缓解饥饿和胃肠道问题，同时还具有节约成本的优势。但要注意玉米扎头的贮藏和处理，以免影响其营养价值和口感，同时搭配其他饲料进行喂食，保证羊的全面均衡饮食。