食材
芋头 1颗
米粉 250克
红葱头 5瓣
干香菇 4朵
蒜苗 2把
芹菜 2把
虾米 随意
肉丝 200克
高丽菜 随意
调味料
米酒 淹过虾米
酱油 3匙
白胡椒粉 2匙
鲣鱼粉 1匙
肉腌料
米酒 半瓶盖
酱油 2瓶盖
太白粉 半匙
1干香菇泡水泡软后香菇水备用虾米泡米酒去腥将蒜苗、香菇、芋头皆切条状备用（蒜白、绿分开放） 芹菜切碎备用肉丝加入肉腌料抓腌红葱头切碎冷油小火下锅慢慢煎成油葱酥备用芋头先下油锅炸至两面金黄备用
2热锅下油后加入蒜白爆香再加入香菇、虾米炒香后加入肉丝炒至半熟加入芋头、高丽菜、香菇水及水淹过所有料汤滚了加入米粉、酱油、白胡椒粉、鲣鱼粉让米粉吸收汤汁入味最后加入油葱酥、芹菜末、蒜绿即完成
将香芋洗干净并切成一片片放好。白菜用水洗净。
2将锅洗干净，等到锅中的水烧尽后再倒入适量油。油热后，将切好的香芋倒入慢炒。
3炒几分钟后将适量盐倒入锅中，然后再放入适量的水并盖上锅盖。等到香芋快熟时，再将酸菜倒入一块炒。
4最后，再放入适量鸡精，等到鸡精完全入味，香芋酸菜便可以出锅了
芋头排骨煲材料：小排骨、芋头、蒜、酒、酱油、酱油、盐、糖、胡椒粉。
做法：小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟；再用热油炸至上色捞出，芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出；用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟；芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。