白蒜肠是一种以猪肉为主要原料的传统中国香肠，常见于中秋节和国庆节期间。它有着浓郁的香气和脆爽的口感，是许多人喜爱的食品。
白蒜肠最好吃的做法是将其蒸着吃,这样可以让它的香气更好地散发出来。在食用时,可以搭配不同的调料,例如辣椒酱、花生酱、酸辣汤等白蒜香肠不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富。
如果喜欢更传统的口味,可以将白蒜香肠搭配米饭或面食一起食用。
也可以尝试将白蒜香肠放入烤箱中烤一下,这样会有不同于蒸着吃的一种口感。
在食用时可以加入适量的辣椒酱、花生酱、酸辣汤等调料来提升味道。
如皋市白蒲古镇，始建于东晋义熙七年（公元411年），地处长江三角洲，旧名蒲涛，又名蒲塘，因四周小溪沼泽多且多长蒲草，蒲草晒干为白色，“白蒲”由此得名。系江海平原最早成陆的地区之一，是长江下游较早见诸史册的县城，亦是明清时江淮富庶的名镇。蒲涛曾为县衙所在地，保存有一大片古建筑群和宋代街巷，人称“南有周庄，北有白蒲”。现为全国重点镇、中国民间艺术之乡、江苏省历史文化名镇、华夏长寿第一镇。
白蒲是我国千年古镇之一，据《如皋县志》载：东晋义熙七年（411）分广陵，置山阳郡，属南兖州领县五（建陵、临江、如皋、宁海、蒲涛），蒲涛县居其一，在晋、宋、齐、梁、陈五朝均为县邑所在，距今已有1600多年历史了。白蒲镇旧无志，清贡生里人姚鹏春始创之。自1810年始，至1855年成，历时45年，共10卷，未刊刻，仅有抄本流传于世，后为南通冯雄氏所藏。经重复转抄，现不同抄本保存于北京图书馆、科学院图书馆、南开大学图书馆、南京图书馆及上海图书馆等5处。清白蒲镇图从一个侧面印证了姚鹏春所撰之《白蒲镇志》，展现了古镇的地域特征和布设格局。