过年走亲戚时给长辈倒酒是一种传统的礼节。首先，在倒酒前，应该先向长辈问好并表达祝福。然后，用右手拿起酒瓶，左手持杯，轻轻地倒酒至杯中的七分满，以示尊重。
倒酒时，要注视长辈，面带微笑，动作要稳重而流畅。倒完酒后，应双手举杯，恭敬地递给长辈，并说“请”。整个过程中，要保持谦逊和礼貌，展现出对长辈的尊重和关心。
过年走亲戚是一种传统的中国习俗，但如果你需要早点离开，可以考虑以下几种方法：
1. 提前告知：在你去拜访亲戚之前，提前和他们沟通你需要早点离开的原因，并且表达你对他们的感激之情。这样可以避免给他们带来困扰和不愉快。
2. 做好解释：在你需要离开的时候，礼貌地解释你需要去完成其他的任务或是其他安排。表达你的歉意，并且尽量在他们要求的时间内离开。
3. 带礼物：如果你需要早点离开，可以带上一份礼物表达你的歉意和感激之情。可以是一些小零食、茶叶或其他小礼物，以示你的诚意。
4. 找朋友帮忙：如果你有朋友住在附近，可以让他们来接你，或者你也可以请他们陪你一起去拜访亲戚。这样，你可以提前离开，并且你的亲戚也不会觉得你太冒昧。
总之，无论你做什么决定，都要礼貌和诚实。你的亲戚会理解你的需求，并且尊重你的决定。