羊排炒面是一道美味且营养丰富的家常菜肴，结合了羊排的鲜香与炒面的口感。以下是羊排炒面的家常做法：
用料：
羊排 适量
面条 适量
蔬菜（如洋葱、胡萝卜、青椒等）适量
调料（生抽、老抽、料酒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉等）适量
步骤：
准备羊排：将羊排切成小块，用料酒、生抽、老抽、姜片腌制一段时间，以入味。
准备面条：按照包装上的说明，将面条煮熟，然后捞出沥干水分，备用。
准备蔬菜：将洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜洗净切好备用。
炒羊排：热锅凉油，油热后放入腌制好的羊排，中小火翻炒至变色。加入切好的洋葱、胡萝卜等蔬菜继续翻炒。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
炒面：将煮好的面条放入锅中，与羊排和蔬菜一起翻炒，使面条充分吸收羊排和蔬菜的香味。
出锅：当面条炒至金黄色，且羊排和蔬菜都熟透时，即可出锅。
注意事项：
羊排腌制时间不宜过长，以免过咸。
炒面时火候要适中，避免面条炒焦。
可以根据个人口味添加其他调料或蔬菜。
材料主料：熟羊排骨700克。配料：冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。
调料：料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。
作法1、熟羊排剁成4厘米见方的块。
2、火锅内加入高汤，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。
4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。
羊排炖汤去膻味有多种方法，以下是一些建议：
萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。
绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。
咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透，也可去除羊肉膻味。
甘蔗去膻法：在炖羊肉汤的时候加入一些甘蔗，需要切开，利于甘蔗的甜味释放和吸附羊肉的“膻臊味”。加入甘蔗炖的羊肉汤不但汤浓奶白，而且特别的鲜甜，这个甜不是像糖那种甜，而是喝完汤之后回甘的口感。
浸泡去膻法：用温水浸泡羊肉2小时，半小时换一次水，羊肉的“膻臊味”自然会随着浸泡换水自动消失的，浸泡的时候羊肉不要切小块，砍成比较大块浸泡就可以了，浸泡好之后就可以直接炖汤了。
调味料去膻法：羊肉洗干净之后直接炖汤，在炖汤的时候加入一些去“膻臊味”的调味料，如花椒、陈皮等。陈皮不但能去味，还可以提鲜增香，还能解腻。加入陈皮炖汤的时候要注意的是，陈皮煮软之后需要马上捞出，然后加入新的陈皮，这样做3次即可。
以上方法都可以有效地去除羊排炖汤的膻味，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的方法。同时，为了确保羊排炖汤的口感和营养价值，建议在烹饪过程中注意火候和时间，避免过度烹饪导致营养流失。