热油浇在小米椒上并不会减少其辣味。
小米椒的辣味主要来自其中的辣椒素，这是一种油性物质，不溶于水但溶于油脂。当热油浇在小米椒上时，油脂可以帮助释放和溶解辣椒素，使其更容易渗透到食物中。因此，这样做可能会使菜肴更辣，而不是减少辣味。
如果想要减少小米椒的辣味，可以尝试以下方法：
- 去除小米椒的籽和白膜，这两部分含有较多的辣椒素。
- 将小米椒切成薄片后用水泡一段时间，然后挤去水分。这样可以在一定程度上减少辣味。
- 选择辣度较低的小米椒品种。
总的来说，热油浇在小米椒上并不会减少其辣味，反而可能使菜肴更辣。如果需要减少小米椒的辣味，可以尝试上述方法。
有，炒菜时先放盐在油里可能会因为高温破坏食用盐里的有益物质，同时可能影响菜的口感。在热油高温的影响下，食用盐里诸如碘一类的营养物质可能会挥发，长期如此有可能会导致人体营养摄入不均衡。
热油浇生鱼片不能让鱼片变熟。
生鱼片是指未经烹饪处理的鱼肉片，通常是新鲜的鱼肉切成薄片后直接食用。热油浇在生鱼片上，虽然可以让鱼片表面受到一定的热量，但由于热油只是在鱼片表面短暂停留，无法使鱼片内部变熟。同时，高温的油还可能破坏鱼肉的质地和口感，使其变得油腻或产生不良风味。
因此，热油浇生鱼片不是一种推荐的烹饪方法，如果希望食用熟透的鱼片，应该选择其他烹饪方式，如煮、蒸、烤或炒等，以确保鱼片完全熟透，避免潜在的健康风险。