【蒸】八大碗：糟辣鱼、冬笋扣风肉、巧扣山珍、坛子肉、酿竹荪、蛋卷扣酥肉、甑酸渣肉，南瓜八宝。
【炒】八大碗：豆豉炒腊肉、黔北辣子鸡、泡椒鱿鱼花、冬笋炒肉片、渣海椒炒竹燕、韭菜炒银芽，酸菜炒元宵、糟辣背筋。
【凉】八大碗：折耳根白肉卷、陈皮牛肉、椒麻鸡、糟辣泡猪手、素丝米皮卷、蓑衣青笋、银针萝卜丝、转折黄瓜。同时，这八大碗还搭配了点心：三香包子、遵义碗耳糕。汤一个：国酒盗汗鸡（汤）。
遵义市有一家历史悠久的丹板店，名为“遵义丹板厂”。该店已有近千年的历史，是遵义市的文化遗产之一。丹板是一种传统的红色调味品，由多种中草药制成，具有调整人体机能的功效。遵义丹板厂的丹板以其独特的制作工艺和丰富的药材配方而闻名，深受国内外消费者的喜爱。如果您想购买丹板，不妨前往遵义丹板厂一探究竟，体验这种千年传承的中华美食文化。