不锈钢锅水烧干后会留下一层黑色的痕迹，这时可以尝试以下方法进行清洗：
1. 使用小苏打：将适量的小苏打倒入水中，加热后倒入烧黑的锅中，放置数小时后，使用软垫子擦拭，烧黑的痕迹会消失。
2. 使用白醋：将适量的白醋倒入烧黑的锅中，加热至沸腾，放置数分钟后，用软垫子擦拭，烧黑的痕迹会消失。
3. 使用柠檬：将柠檬切成小块，放入烧黑的锅中，加水加热数分钟，再用软垫子擦拭，烧黑的痕迹会消失。
1. 先将不锈钢锅内的黑色烤层用锅铲或者洗锅球擦掉。
2. 在锅中倒入适量白醋和清水，大火烧开，然后熄火。
3. 等水凉到适当的温度后，再倒出清水和醋。
4. 在锅底倒入一层小苏打或者食用碱粉，加入适量清水，用铲子搅匀，等待20-30分钟。
5. 把水倒掉，再用清水洗净锅子表面，抹干。
6. 如果还有污渍，可以用洗洁精和清水充分搅拌，用垃圾袋封住锅口，让洗洁精浸泡数小时，再用清水彻底冲洗即可。
7. 用厨房纸或者干净的抹布把锅擦干，避免水渍留下水印。
不锈钢锅相对于其他材质的锅具来说，烟雾产生较少。这是因为不锈钢材质导热性好，可以快速均匀地传热，烹饪食材时温度控制更容易，减少了烟雾产生的可能性。
而且不锈钢锅表面光滑，容易清洗，不会长时间残留食物残渣而产生烟雾。但是，如果烹饪时使用过热的油或者食材搅拌不当，仍然可能产生一定程度的油烟。因此，在使用不锈钢锅时，需要掌握好烹饪技巧和使用方法，避免产生过多的油烟。