莼菜是四川凉山州雷波县马湖的特产,其它地方未有听说过,因此成都市是不产莼菜的。但雷波县马湖生产的莼菜,在成都是有售的,一般在凉山特产店都有。
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四川莼菜在我国的天然产区只有杭州的西湖和四川西昌的雷波马湖,雷波马湖是我国莼菜的主产区。马湖以其高原湖泊,清澈的湖水养育出的莼菜,无污染,其品质上乘,味道鲜美。
用莼菜调羹制成的汤清香醇浓厚,别具风味。
【莼菜】睡莲科莼属,原产中国东南部,尤其以江苏的太湖,苏北的高宾湖,以及杭州的西湖等地生产为多,是一种多年生宿根性水生蔬菜。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色,嫩茎和叶背部都有胶状透明物质;食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶。