冬天兑奶粉的温度建议在40℃左右，如果环境温度较低，可以适当提高温度，控制在45-50℃，但最高不应超过50℃。

这是因为水温过高会破坏奶粉中的营养成分，。如果水温过低，奶粉不容易溶化开，可能会导致奶粉结块

另外，在冲泡奶粉时，一定要先加温水，再加入奶粉，这样可以保证奶粉充分溶解，不会出现结块现象。如果顺序相反，可能会使奶粉结块。

总的来说，为了确保宝宝的健康和安全，建议在冲泡奶粉时仔细阅读奶粉包装上的说明，并遵循正确的温度和步骤。