彭水下街商贸园广场（农业银行旁）的特色油糟米粉店的特色油槽米粉好吃。
油糟米粉最大的特色就是口感酥脆、鲜香回甘，特制的油糟臊子很惊艳，选取五花肉经过油炸后制成油糟，吃起来不会油腻反而酥脆。
老板亲自调制臊子，油糟中再加入中药材、涪陵榨菜熬成油糟臊子，味道鲜美的同时还能闻到轻微的中药味，但是丝毫不影响米粉的口感，反而具有降火、滋补的功效。油糟酥脆、米粉软糯、榨菜好吃，汤也好喝。
彭水晶丝苕粉
16%结果提及
彭水魔芋
16%结果提及
大脚菌
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彭水七跃山蜂蜜
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彭水雷公盖白菜
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彭水苗家土鸡
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彭水苦荞
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彭水苏麻
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彭水黑山羊
2%结果提及
彭水马铃薯地理标志产品 彭水马铃薯是重庆市彭水县的特产。马铃薯是彭水县主要的粮食作物之一,常年种植面积30万余亩。彭水马铃薯获国家地理标志证明商标。
答；彭水米粉热量〔362大卡〕
用料：
米粉，猪肉，生菜，大蒜，生姜，香菜，榨菜，郫县豆瓣酱，蚝油，糖，鸡精，油，水。
做法：
我买的是熟米粉，省去了煮至的时间。买回来后直接用水清洗干净，稍微烫一下就可以了。如果您买不到熟米粉，可以买干的，买回家后用冷水浸泡，再放入开水中烫一分钟，然后捞出过凉。
用清水冲洗干净猪肉，先切成片，再用刀剁碎，剁成猪肉末。
大蒜用清水冲洗干净，切成蒜末。
锅内倒油，放入蒜末、姜末爆香。
倒入剁碎的猪肉末儿，翻炒至油不浑浊，变清澈，且猪肉末变干，表面微黄。
这时候我们放入2到3勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。
再倒入2勺量的蚝油，翻炒均匀后就可以先盛出来了。
锅不需要洗，直接倒入一大碗清水，水开后，放入米粉和生菜稍微烫一下。
先舀入几勺炒好的肉末，放入大碗内，加一点点的鸡精。
再舀入几勺煮米粉的水，有高汤更好了，随后把煮好的米粉和生菜一起放入碗内。
最后在米粉上面放一些肉末、一点榨菜丝和香菜末儿，即可。