绿豆粉不成形可能是由于以下原因：
1.水的温度不够高，没有充分激活绿豆粉中的淀粉分子；
2.水的量不够，绿豆粉在水中没有充分溶解；
3.水的量过多，导致绿豆粉的稀释程度过高；
4.搅拌的力度不够，没有充分混合成分；
5.反应时间过短，绿豆粉没有充分反应。因此，解决该问题需要在水温、水量、搅拌力度、反应时间等多个方面进行调整，找到合适的制作方法。
绿豆米粉发糕是一种营养丰富的甜点，制作方法如下：
所需材料：绿豆粉150g、糯米粉300g、白糖适量、牛奶250ml、玉米油适量。
步骤：
1. 将绿豆粉和糯米粉混合均匀后过筛；
2. 加入适量白糖搅拌均匀；
3. 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌至无颗粒状；
4. 加入玉米油继续搅拌均匀；
5. 蒸锅中加水烧开，放入蒸盘；
6. 倒入调好的绿豆米粉糊，用勺子抹平表面；
7. 放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟即可出锅。
注意事项：
2. 牛奶可以换成等量的清水或豆浆；
3. 在搅拌绿豆米粉糊时要慢慢加入牛奶，并不断搅拌至无颗粒状；
4. 蒸的时间不要太长，以免影响口感。
绿豆粉不成形可能有多种原因，以下是一些可能的因素：
原料配比不当：绿豆粉的制作需要一定的原料配比，如果配比不当，可能会影响绿豆粉的成形。例如，加入的水量或其他辅料的比例不合适，都可能导致粉浆的质地不合适，从而无法形成稳定的形状。
制作工艺问题：绿豆粉的制作过程包括泡制原料、磨浆、烙粉皮等多个步骤。如果任何一个步骤的操作不当，都可能导致绿豆粉不成形。例如，磨浆时的细度不够，或者烙粉皮时的火候、时间掌握不好，都可能影响绿豆粉的成形。
添加剂使用不当：在制作绿豆粉的过程中，可能会使用一些添加剂来改善口感或增加成形性。然而，如果添加剂的种类或用量使用不当，也可能导致绿豆粉不成形。
针对以上可能的原因，可以尝试以下解决方法：
调整原料配比：根据具体的制作方法和口感需求，适当调整原料的配比，特别是水和绿豆的比例，以达到最佳的成形效果。
优化制作工艺：注意每个制作步骤的细节，确保每一步都操作得当。例如，磨浆时要确保细度足够，烙粉皮时要掌握好火候和时间。
合理使用添加剂：如果需要使用添加剂来改善成形性，要选择适合的种类，并按照推荐的用量进行添加。
请注意，绿豆粉不成形可能涉及多个因素，需要综合考虑并逐一排查。如果以上方法仍无法解决问题，建议咨询专业的绿豆粉制作师傅或相关领域的专家，以获取更具体的指导和建议。