兔的肚子是可以吃的，但是因为数量少，难以收拾，基本上是没有人吃的，兔子只要做好防疫，通过精心的饲养，利润是十分的大的
可以。
材料：小麦富强粉250克 ，兔肉250克，香菜100克， 猪肉(肥)100克，鸡蛋150克 ，大葱20克， 姜10克，植物油20克 ，盐3克，味精2克 ，酱油5克，胡椒粉2克， 香油5克，大蒜(白皮)10克， 醋5克。 做法
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；兔肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。
2.饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。
兔肝和鸭肝均含有丰富的营养成分，但二者相比，兔肝的营养价值更高。兔肝中富含蛋白质、铁、维生素A、维生素B族、维生素C和硒等多种营养素，具有补血养颜、明目、提高免疫力等功效。
鸭肝中同样含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C和铁等营养成分，但其脂肪含量高于兔肝，因此食用鸭肝应适量。总的来说，兔肝和鸭肝都具有较高的营养价值，但兔肝的营养价值更高，且脂肪含量更低，更适合经常食用。