一天，1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会;
2、尖辣椒切片;
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色;
4、下入干豆腐皮煸炒;
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
咸豆干在泡发后，一般需要较短的时间来炒熟，因为泡发后的咸豆干已经变软，更容易炒熟。一般来说，咸豆干泡发的时间视其厚度而定，通常泡发时间约为15-30分钟左右。
当咸豆干泡发后，可以先将其沥干水分，然后切成适当大小的块状或条状，再进行炒制。在炒制时，可以根据个人口味加入蔬菜、调味料等进行调味。
具体炒制时间取决于火候、咸豆干的厚度以及你想要的口感。一般来说，炒制咸豆干的时间大约为5-10分钟左右，在中小火下持续翻炒直至咸豆干变得金黄色并均匀受热即可。
总的来说，泡发后的咸豆干更容易炒熟，所需时间相对较短。记得掌握好火候和频繁搅拌，确保均匀受热。祝您做出美味可口的咸豆干！