番茄黄帽可能是由多种因素引起的。
首先，土壤缺铁可能导致番茄黄帽。当土壤中铁的绝对含量低，或者土壤中多肥、多钾、多氨、多钙时，容易引起缺铁。此外，蔬菜栽培时温度过低，也可能使植株对铁的吸收受阻，从而导致黄帽现象。
其次，土壤或营养液缺氧，或者土壤严重酸化，也可能导致番茄黄帽。这种情况下，土壤中的硝酸盐被氧化成亚硝酸，或土壤由亚硝酸向硝酸的转化被中止，由亚硝酸积累引起的中毒会造成番茄顶部嫩叶黄化。
另外，残留除草剂的药害也可能导致番茄黄帽。如果前茬作物使用过除草剂西玛津，其顶部嫩叶可能会黄化。
最后，塑料营养钵引起的药害也可能导致番茄黄帽。一些厂家生产塑料营养钵的原料不规范，再生料中混有对番茄有害的化学成分，可能会导致番茄顶部嫩叶黄化。
总的来说，番茄黄帽的原因可能包括土壤缺铁、土壤或营养液缺氧、残留除草剂的药害以及塑料营养钵引起的药害等。针对这些原因，可以采取相应的措施进行防治。例如，调控温度，合理施肥，避免过量使用除草剂等。
在制作番茄麻辣烫的过程中，通常不会加入牛奶。主要食材包括土豆、西红柿、莲藕、干香菇、木耳、娃娃菜、生菜、香肠和丸子等。基本的制作步骤是：首先将食材准备好，并将土豆切片，藕切厚片，西红柿切丁，干香菇和木耳提前泡发，其他配菜洗干净备用；
然后将西红柿炒出沙后，倒入番茄味的火锅底料翻炒10秒，加一大碗温水烧开；
最后煮沸后，放入不好煮的香肠、丸子、藕、干香菇等，再逐渐加入其他容易煮熟的食材。整个过程中并不需要添加牛奶。
材料：
- 500克鲜鱼片
- 1个中等大小的番茄
- 1个中等大小的黄瓜
- 3个小辣椒
- 2瓣蒜
- 1块姜
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
- 1茶匙白胡椒粉
- 2汤匙油
- 适量的水淀粉
做法：
1. 把番茄和黄瓜切成小块，小辣椒切成小段，蒜和姜切成末备用。
2. 在一个碗里，把番茄酱、生抽、料酒、盐和白胡椒粉混合均匀，做成调味汁备用。
3. 在锅中加热油，加入蒜和姜末煸炒至香味出来，加入小辣椒段煸炒几秒钟。
4. 加入鱼片煸炒至变色，加入调味汁，翻炒至鱼片均匀裹上酱汁。
5. 加入番茄和黄瓜块，翻炒几分钟，加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟。
6. 在小碗中加入适量的水淀粉，搅拌均匀后加入锅中，翻炒至酱汁变浓稠即可。
7. 装盘上桌，美味的番茄黄辣丁鱼就做好了。