提拉米苏中间夹层硬层是由咖啡和马斯卡彭奶酪混合而成的浓郁奶酪霜（mascarpone cream），质地较为厚实，口感十分丰富。
此层霜状层的添加使得提拉米苏整体口感更加层次分明，不但为甜品提供了更为浓郁的奶香味，还通过其厚实的口感为滑嫩的饼干层提供了很好的支撑，使得各层材料之间的平衡更加稳定。但需要注意的是，为了确保浓郁的奶酪特征，制作此层霜的奶酪必须新鲜且纯正，否则会对提拉米苏的口感和品质产生不利影响。
提拉米苏和拿破仑蛋糕是两种不同的甜点，它们有以下一些区别：
- 原料和制作方法：提拉米苏主要由马斯卡彭芝士、咖啡、手指饼干和可可粉等原料制成，通过层层堆叠而成。而拿破仑蛋糕则以酥皮和鲜奶油为主要原料，通常有多层酥皮夹着奶油。
- 口感和质地：提拉米苏的口感柔软、细腻，富有浓郁的咖啡和芝士味道，质地较为湿润。拿破仑蛋糕则以酥脆的酥皮和轻盈的鲜奶油为特点，口感层次分明，酥脆与柔软并存。
- 外观：提拉米苏通常是放在盘子或盒子中，表面会撒上可可粉，看起来比较简洁。拿破仑蛋糕则通常是切成块状，层次分明，外观较为立体。
- 起源和文化背景：提拉米苏起源于意大利，是一种传统的意大利甜点。拿破仑蛋糕则没有明确的起源地，它在许多国家和地区都很受欢迎。
这两种甜点都各有特色，选择取决于个人口味偏好。如果你喜欢浓郁的咖啡和芝士味道，可以选择提拉米苏；如果你喜欢酥脆的口感和鲜奶油的轻盈，可以选择拿破仑蛋糕。当然，你也可以尝试两种甜点，感受它们的独特魅力。
提拉米苏不使用传统的蛋糕胚，是因为它需要一种更浸透的口感和更丰富的层次。相反，提拉米苏使用了一层层的手指饼干，这些饼干会更好地吸收咖啡和朗姆酒的浸泡，使整个甜点更加美味。
此外，使用饼干缩短了制作提拉米苏的时间，并且使其更易于控制每一层的厚度和结构，使得制作过程更加简便。因此，不使用蛋糕胚的制作方法已经成为提拉米苏的传统做法。