潮汕雪粉和扡瓜粉是不一样的。
潮汕雪粉，又称潮汕粉粿，是广东省潮汕地区特色传统小吃。主要原料为糯米粉，制作时需要加入适量的水，搅拌成稠糊状，然后倒入蒸笼蒸熟。雪粉口感柔软细腻，一般可搭配甜或咸的馅料食用。
扡瓜粉，又称马蹄粉，是一种用扡瓜（又叫马蹄、荸荠）制成的淀粉。扡瓜粉通常用来制作糖水和糕点，如广东著名的糖水“杨枝甘露”，以及一些广式糕点。扡瓜粉口感爽滑，具有良好的溶解性，因此在烹饪中经常用作勾芡、增稠等。
首先，潮汕地区的戏曲文化十分丰富，其中潮剧是最具代表性的地方剧种，被誉为“南国奇葩”。潮剧用潮汕方言演唱，具有独特的韵味和风格。此外，潮汕地区还有丰富的民间音乐，如潮州大锣鼓等，这些音乐形式具有浓厚的地方特色，深受人们喜爱。
其次，潮汕地区的工艺美术也独具特色。潮汕木雕、潮绣、嵌瓷等都是享有盛名的传统工艺，这些工艺品精美绝伦，具有很高的艺术价值。同时，潮汕地区的民居建筑也独具特色，如潮汕的骑楼、四点金等，都是具有历史和文化价值的建筑。
此外，潮汕地区还有许多特色活动，如潮汕庙会、潮汕婚俗等。这些活动具有浓厚的地方色彩和文化内涵，让人们在参与中感受到潮汕文化的独特魅力。
总之，潮汕地区除了英歌舞外，还有丰富的戏曲、音乐、工艺美术和特色活动等文化遗产，这些都是潮汕文化的重要组成部分，值得人们去深入了解和体验。
潮汕雪花牛肉是一种来自广东潮汕地区的特色肉品。其所用的牛肉通常是由大小不一、肌纹清晰、红肉质紧实的本地阉牛，被精细制成肉花形状。其制作过程独特，需经过多道复杂工序，包括养肥、开花、切片、晒干等。其口感鲜嫩多汁、肉质松软且富有弹性，肉色洁白、脂肪油润，有着浓郁鲜美的牛肉香味。因其口感和独特制作工艺，潮汕雪花牛肉成为中国传统熟食之一，深受广东及全国各地消费者喜爱。