首先，厨师应该根据自己的工作质量和效率来证明自己的能力。
其次，可以向上级反映这种指责，如果确实是被分配的任务造成的时间不足，可以与上级商量调整工作流程。
最后，可以通过培训和学习来提高自己的技能，以提高工作效率和质量，成为一个优秀的厨师。不应该因为被责备而自暴自弃，而应该勇敢面对问题并采取积极的行动。
厨师在选购铁锅时可以考虑以下几个因素：
1. 材质：铁锅一般有铸铁锅和炒锅两种常见材质。铸铁锅保温性能好，适合慢炖、炖汤等炖煮类食材；炒锅则适合高温炒菜等快烹类菜品。可以根据自己的需求选择适合的材质。
2. 底部：铁锅底部应该平整，与炉灶接触均匀，能够快速传热，烹饪食材更均匀。
3. 手柄：手柄应该舒适且牢固，方便拿取和操控铁锅。
4. 尺寸：根据自己的烹饪需求选择合适尺寸的铁锅，大的适合煎炒、油炸等大份量菜品，小的适合煮汤、炖肉等小份量菜品。
5. 表面涂层：一些铁锅表面涂有不粘涂层，可以减少食材粘锅的情况，但是铁锅本身的不粘性较好，不一定需要额外的涂层。
6. 价格：价格因素也是考虑的一个重要因素，可以根据自己的预算选择适合的价格范围内的铁锅。
总之，选购铁锅时需要考虑材质、底部、手柄、尺寸、表面涂层等因素，根据个人需求选择适合的铁锅。
作为厨师实习生，一般需要负责厨房内大部分的基础工作。例如，做好菜品的准备工作，如食材的清洗、切片、烹饪调味；协助厨师掌控菜品的出品时间和出品顺序，同时保证厨房整洁和卫生；对于初级实习生还需要熟悉厨房内的各种工具器具的使用方法，以及熟练运用常见的切鱼、切畜肉等技巧。