10℃
笋壳鱼性温顺，不善跳动，耐低氧;适温15℃到35℃(养殖区域限制性条件)，最适温25℃到30℃，10℃以下死亡;能耐受在pH为5的酸性水体和盐度为1%的咸淡水中生长。幼鱼以水中微生物为饵，成鱼捕食小鱼虾，耐饥饿能力强。
方言叫法是“黯哥”“白黯”
在顺德，人们把产于我国沿海及河口一带的笋壳鱼称为“本地笋壳”。“本地笋壳”俗称“黯哥”“白黯”，生于淡水河边石窟与水闻石缝等处,以小鱼虾为食。本地笋壳鱼体型较小，最大个体仅重200余克。细小者以煎、炸为多，个大者以清蒸、油浸为主。
笋壳鱼一年能长的斤数在0.5-1.5斤之间，但具体情况需要根据品种、环境等因素进行分析。
目前市场上笋壳鱼的品种较多，其中包括江河笋壳、通江笋壳、长江笋壳等不同品种，而不同品种的笋壳鱼生长情况也存在差异。比如一些大型品种的笋壳鱼，如通江笋壳，生长速度较快，每年可以长到1.5斤以上，而一些小型品种的笋壳鱼，如鲤鱼头笋壳，生长速度可能仅有0.5斤左右。