羊肉白肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜美、营养丰富。以下是制作羊肉白肉的步骤：
材料：
- 羊肉500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1.将羊肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出备用。
2.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3.加入焯好水的羊肉片煸炒至变色。
4.加入适量的料酒和盐调味，继续翻炒均匀。
5.最后加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右即可。
温馨提示：
1.羊肉切片时要尽量切薄，这样烹制出来的肉质更加嫩滑。
2.焯水时可以加入一些姜片和葱段，可以去腥增香。
3.烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒等调料，增加口感和风味。
羊肉白汤是一道具有浓郁羊肉味道的清汤，加入适当的大料可以增添汤的风味和口感。一般来说，适宜放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、干辣椒等大料，这些不仅能增添味道，还具有驱寒、消炎等功效。当然，放哪些大料还要根据个人口味和饮食习惯来定。不过需要注意的是，大料的用量不宜过多，过度的调味会影响羊肉白汤的原汁原味。
羊肉卷中加入盐，料酒，胡椒粉，抓匀腌制10分钟。白菜切丝，西红柿切块。
锅中倒油，放入葱花爆香，加入白菜丝翻炒，滴少许生抽，加入西红柿炒出汤汁。放入清水，盐，大火煮开，盛出。羊肉卷下锅焯一分钟，盛出淋在白菜上。锅中倒油烧热加入小米椒和麻椒淋在最上面即可开吃。