在煎小河鱼时，有几个关键步骤可以帮助防止鱼肉烂掉：
1. 预热锅和油
在煎鱼之前，首先要确保锅已经充分加热。锅不热就倒油下去，即使后面把油烧得滚烫，煎出来的鱼也容易粘锅。锅烧热之后，也不要急着倒油进去，可以切几片生姜将锅底擦拭一遍，这样既可以避免鱼肉粘锅，也能去除鱼的腥味
2. 裹上面粉
在鱼身上均匀地裹上一层面粉，然后抖掉多余的面粉。这样做的目的是为了让鱼在油锅中煎制时，油不会四溅，而且能够保持鱼肉的形状，使其看起来更加完整
3. 控制火候和翻动频率
在煎鱼的过程中，需要用小火慢慢煎制，并且要等到鱼的一面完全定型，能够在锅中自由移动时，再进行翻面。频繁翻动鱼肉可能会导致其破裂。所以，耐心等待鱼肉的一面完全熟透后再翻面是非常重要的 。
以上这些步骤应该可以帮助你在煎小河鱼时避免鱼肉烂掉的问题。希望对你有所帮助
不臭。
迷你小河马学名叫无毛豚鼠，和大家熟知的荷兰猪是同属。无毛豚鼠憨憨的外表长得酷似河马，最有特点的地方就是它的鼻子上方长着一撮小绒毛。 最近我刷到很多迷你小河马的视频，看起来都是很温顺的性格，其实无毛豚鼠的胆子不是很大，只要主人碰触它，它就会习惯性地往后躲。小眼睛还时刻盯着主人，似乎在观察主人是不是会有新的动作。
首先，准备好新鲜的泥鳅和配料：姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。
将泥鳅剖开去肚子，撇去内脏和杂质，清洗干净。
将姜切成片，大葱切段备用。
锅中倒入适量水，加入姜片、葱段和料酒，煮开。
将泥鳅放入锅中煮10分钟，捞出过凉水，洗净备用。
锅中加入适量清水，放入泥鳅，加入少量盐和胡椒粉，用小火炖30分钟即可。最后加入适量大葱段增香即可。闻到浓香四溢的泥鳅汤，它也炖好了。