食材明细：
面粉、酵头、酵母、泡发香菇、猪肉末、糖、盐、糖、姜末、生抽、香油。
1、包子的酵头提前做好准备好。好多小孔的蜂窝状。
2、面团材料：面粉、水，酵母，酵头、糖。和成光滑的面团。
3、泡发好的香菇切细，下锅煸香去水分。
4、炒好的香菇粒和猪肉末、调料拌均匀即成香菇鲜肉馅。
5、发酵好的面团，掰开很软。爱不释手的棉絮状。
6、发酵好的面团充分排气，中间起戳洞揉起，均匀准备分剂子。
7、取一个面团剂子擀成中厚边薄的包子皮。
8、往包子皮里包入香菇鲜肉馅。
9、包好的包子醒15分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可出锅。
1、大碗中倒入酵母，加入20克温水拌匀，倒入面粉拌匀，边搅拌边加入180克温水，揉至光滑，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
2、香菇切末。五花肉切末。大葱切末。姜切末。小葱切葱花。
3、碗中加入大葱末、姜末，倒入150克温水浸泡20分钟，过滤葱姜水备用。
4、炒锅中倒入五花肉末煸炒出油，加入料酒、香菇末翻炒。