炖排骨，先焯水洗净后再下锅，放入姜片、炖致50分钟左右，把切成小块的紫薯放入排骨汤中，十二分钟左右起锅。这样排骨较烂、紫薯香糯。
1、紫薯2个、白糖适量、糯米粉若干。
2、首先准备紫薯，并且去皮，切成片，放入蒸锅中蒸熟。
3、加入两勺白糖，并且用勺子碾压成泥。
4、准备糯米粉，加水，然后揉成面团。
5、将面团擀成饼，然后放入紫薯泥，卷起来。
6、用刀切成小块。然后放入蒸锅中。7、小火蒸15分钟左右蒸熟，就可以出锅食用了。
紫薯是秋季的蔬菜，通常在秋季的8-9月份会成熟，开始采收，陆续上市。不过现在有大棚种植的，上市的时间可调控，几乎四季都能购买到。从它的生长习性上来看，它喜欢温暖的气候，温度低于15度的时候会停止生长。块根在22-24度之间会长的更快，因此夏季是生长旺季。若是大棚种植，要注意温度的控制。