乘坐高铁时，可以将米酒放在行李箱中托运。

需要注意的是，虽然米酒属于酒精饮料，但并不意味着所有含有酒精的饮品都不能带上车。根据规定，正规厂家生产并配有原包装的商品类瓶装或罐装酒是可以携带上车的，包括米酒在内1。因此，只要确保所携带的米酒是在正规厂家生产并且包装完好无损，不易洒出，那么将其放置在行李箱中进行托运是被允许的。

在过安检时，安检人员通常不会特别要求乘客取出携带的酒类物品进行检查，除非他们认为有必要进行详细检查。这是因为取出过多物品可能会给旅客带来不便。不过，如果安检人员在查验过程中发现问题或者怀疑有违禁品，他们有权要求乘客配合进一步的检查2。

综上所述，延吉高铁对携带米酒在行李箱中是允许的，前提是要保证酒的合法性和安全性。