芝士年糕一煮就裂的原因可能是由于温度变化引起的。当将芝士年糕放入开水中煮沸时，突然的高温会导致内部的水分迅速膨胀，而外部的表面还没有完全融化，造成内外压力不均衡，从而导致年糕裂开。
为避免这种情况发生，可以尝试将芝士年糕放入温水中慢慢加热，使其均匀受热，避免温差过大造成裂开。
此外，也可以尝试在年糕表面切开几个小口，有助于释放内部的压力，减少裂开的可能性。
做法如下：
1. 准备食材：帝王蟹腿、芝士碎、面包糠、生抽、盐、黑胡椒粉、葱姜蒜粉。
2. 将帝王蟹腿解冻，用生抽、盐、黑胡椒粉和葱姜蒜粉腌制10分钟。
3. 将腌制好的帝王蟹腿取出，撒上芝士碎和面包糠。
4. 将空气炸锅预热至200℃，放入帝王蟹腿，炸10-15分钟即可。
芝士年糕是一种以糯米为主要原料，加入芝士（干酪）作为填充物的年糕。它的形状是圆柱形，两段呈半圆状，表面为东北大米干磨成米面，经过蒸汽、碾压而成。内部有芝士作为填充物，口感丰富，常见的口味有原味、南瓜味、紫薯味和蛋黄味等。相比普通年糕，芝士年糕的口感更加细腻，味道更加浓郁。