春卷通常口味较为鲜美，内馅多变，可能包含肉类、蔬菜等多种食材。因此，搭配粥的时候，可以考虑以下几种：

1. **白米粥**：白米粥口感清淡，可以中和春卷中可能的油腻感，让味蕾得到休息，适合搭配各种口味的春卷。

2. **小米粥**：小米粥营养丰富，有助于消化，搭配春卷食用可以增加餐食的营养价值。

3. **绿豆粥**：绿豆粥清热解毒，适合搭配肉类较多的春卷，可以平衡肉食带来的燥热。

4. **八宝粥**：八宝粥含有多种谷物和干果，营养丰富，与春卷一起食用可以增加口感的层次感。

5. **南瓜粥**：南瓜粥甜而不腻，与咸香的春卷相搭配，可以形成甜咸交错的味觉体验。

6. **皮蛋瘦肉粥**：皮蛋瘦肉粥口味较重，适合喜欢咸口味的人，与春卷一起食用可以满足口味较重的人的需求。

7. **红豆粥**：红豆粥香甜可口，可以在品尝春卷的同时提供一种甜味的平衡。

总的来说，选择哪种粥品搭配春卷，可以根据个人口味和春卷的馅料来决定。清淡的粥品适合大多数人，而口味特殊的粥品则可以根据个人喜好来选择。