1. 口感：一般来说，绿色外皮的大蒜腌制的糖醋蒜味道更鲜甜，且带有些微辣味；而白色外皮的大蒜则更为酸甜爽口，而且保留了大蒜本身的香味
2. 泡制时间：通常来说，绿色的糖醋大蒜需要至少一周的时间进行腌制，使颜色逐渐变黄变白；而对于白色的糖醋大蒜，一般只需要3-5天就可以达到不错的口味
糖蒜是一种常见的传统食品，主要在中国的北方地区流行。虽然关于糖蒜的谚语并不多，但有些俗语或俚语与糖蒜有关，例如“糖蒜解百毒”、“糖蒜祛寒”等。这些说法并非科学事实，但可能在一定程度上反映了糖蒜在民间传统中的某些信仰或习俗。
请注意，这些谚语和俗语可能因地区和文化的不同而有所差异。如果您对糖蒜有任何进一步的疑问或需要更详细的信息，建议咨询专业人士或查阅相关文献资料。