1.澳洲和牛牛肉切粒，两勺生抽，2勺料酒，一勺五香粉，一勺白胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓匀30分钟，油锅四成热，炸成金黄捞出。
2.锅里葱姜蒜起锅，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，2勺白芝麻，一勺盐，炒出香味，倒入牛肉粒，翻炒均匀即可。
澳洲和牛最高级别是Wagyu M9。
Wagyu是一种优质肉牛品种，由于其丰富的脂肪沉积和肉质柔韧性，越来越受到世界各地食客的喜爱。澳洲是全球著名的和牛出口国之一，其和牛最高级别是Wagyu M9。这种等级的和牛肉质最优，脂肪含量比其他等级的和牛更高，口感更加香脆鲜美，价格也相对较高。如果你想品尝到最优质的澳洲和牛，M9级别是你的不二之选。
主料：
牛肉末300克
高筋面粉500克
辅料：
葱花5克
花椒粉2克
五香粉2克
盐2克
清水20毫升
食用油5毫升
步骤1
倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟
步骤2
倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时
步骤3
菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷
步骤4
再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼
步骤5
倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄