我们平常吃的是西红柿的果实部分。
西红柿的食用部位为多汁的浆果，所以西红柿除了底部结蒂的部分不可以吃，其它浆果部位都可以食用。
西红柿果实营养非常丰富，有着特殊的风味，既可以生食、煮食，也可以加工为番茄酱、番茄汁或者是整果罐藏。
吃西红柿大便不会变红，西红柿中的红色是一种番茄红素以及含有的维生素A，都是人体需要的物质。番茄红素在胃肠道被吸收以后，通过肝脏降解成人体能够吸收、利用的物质。
因此吃番茄以后，番茄所携带的红色素对人体有益，人体可以将它消化、吸收。但是因为西红柿的皮是膳食纤维，所以消化系统无法消化皮，它最后会随着粪便排出体外，因此可以看见西红柿的皮是红色的，但并不是大便整个都是红色。
果实（子房）部分。
植物器官由：根、茎、叶、花、果实、种子六部分，西红柿的食用部分属于植物体六大器官中的果实，由子房发育而成．它像大豆、黄瓜、豌豆一样，是一种蔓生的果实。