第一步，把糯米和普通米按照一比一的比例泡上12个小时，然后磨成粉。
第二步，艾叶用嫰尖，焯水10分钟(住久一点更容易揉烂）。煮好后，捞出沥干水分。
第三步，把米粉和艾叶加油汤一起揉（油汤老家用猪油做的）揉制的时间比较长，很费力气。
第四步，把肉切成肉丁，启锅放油炒肉丁，炒出油，加入葱姜蒜炒香。
第五步，揉好的米粉做成团，中间包肉丁，用芭蕉叶包好，上锅蒸40分钟即熟。
炸臭干的配方包括臭干、盐、料酒、生姜以及一些调料。首先利用开水泡软臭干，拧干水分备用；然后将调料和盐混合成调料酱，用生姜汁腌制臭干20分钟；
炸艾糍是一种美味的小吃，做法如下：
将新鲜的艾草洗净，放入锅中焯水，然后捞出挤干水分，剁成艾草泥。
在糯米粉中加入艾草泥和适量的红糖水，搅拌均匀，揉成面团。
将面团分成小块，搓圆后按扁，放入热油中小火炸至金黄色。
炸好后用漏网捞出，沥干油份，放入盘中即可食用。
炸艾糍的做法简单易学，是一道美味营养的小吃，特别适合春季食用。