韭菜炒全贝肉是一道美味的家常菜。首先将全贝肉切成薄片，韭菜洗净切成段。
锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉片煸炒，加入一些料酒和生抽调味。
接着加入韭菜和全贝肉，再加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜口感鲜美，色彩艳丽，香气扑鼻，人们非常喜欢。
韭菜炒千张。千张洗净切丝后加开水泡一会，韭菜切段，锅里加油下韭菜快炒，断生后倒入千张丝、稍微炒一下，加红椒盐出锅即可！买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材，大火快手炒。很多人会说这到底是先炒韭菜还是先炒千张呢，其实说实话，两种方法我都试过，个人觉得没有多大区别，毕竟千张是之前焯过开水的，也是很易熟的啦，不过，如果以卖相来说的话，建议选炒千张！我一般为了让千张多泡一会会，会先下韭菜，然后沥干后直接下千张，大火翻炒几下就出锅！
将卷心菜去掉蒂，切成粗条，洗净并滤干水分。撒上一小勺盐，抓匀腌制半小时左右。半小时后，使劲挤干水分备用。
韭菜洗净，切成段。
开火，锅内放油，大火烧热之后先放入卷心菜，翻炒十几下。
然后把韭菜段也放入锅中，加入盐和芝麻油，炒匀直到韭菜略蔫，但还没完全蔫透，就可以出锅了。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时也要注意食材的新鲜程度和烹饪的火候，确保做出的菜肴口感鲜美，卫生安全。